龟鳖目俗称龟，是现存古老的爬行动物之一，身上长有非常坚固的甲壳，受袭击时龟可以把头、尾及四肢缩回龟壳内，它们广泛的分布于世界各地（除了南北极和其他寒带地区），种类约余种，遍布各大洋。龟鳖目的最早化石出现在约2亿年前。
大部分品种的龟行动缓慢，无攻击性，体长从不到10厘米至20米以上都有。
棱皮龟，又叫革龟、七棱皮龟、舢板龟、燕子龟，主要栖息于热带海域的中上层，分布于大西洋和太平洋海域，是龟鳖目中体形最大的一种。壳长-mm，宽-mm，高-mm。重均达kg以上。棱皮龟是杂食性动物，荤素不忌，甚至包括长有毒刺细胞的水母。
龟四肢粗壮，有坚硬的龟壳，头、尾和四肢都有鳞，头、尾和四肢都能缩进壳内。有些人认为乌龟的壳和乌龟是可以分离的，其实龟壳本身就是乌龟骨骼结构的一部分，乌龟根本无法离开龟壳。
龟的甲壳由拱起的背甲和扁平的腹甲构成。联接背、腹甲的部分称甲桥。整个龟壳呈盒状，起到较好的保护作用。背、腹甲均由两层构成。内层由骨板构成，来源于真皮；外层由角质盾片构成，来源于表皮。
龟雌雄异体，雌龟与雄龟在外形上有较为明显的区别：雌龟底板是平的，尾巴短。而雄龟底板是凹的，尾巴长。
龟类为卵生，不论陆龟还是海龟，产卵时均在陆地上进行，繁殖季节一般在每年5月-10月。不同的龟种性成熟的时间不一样。乌龟一般要到8龄以上性腺才成熟，10龄以上成熟良好。
