还有几天，
就是年的春节了，
每年春节，家户家户必做的事，当然是——做粿敬神，拜祖公。
大家都知道潮汕的粿类诸多，每逢佳节潮汕农村地区总会做各种各样的粿，“酒角龟”是其中一种，不知道的以为是动物，原来是一种粿，“酒角龟”是潮汕农村地区过年过节必备的甜品，糯米粉加上地瓜，甜而不腻韧性十足，也是我们童年的回忆。
“酒角龟”粿。在潮汕不同地方，有不同的叫法，有人叫做“酒壳龟”，也有人叫做“鼠壳棵＂。“酒角龟“在潮汕人心中已经不是一种单纯的春节食物，它更是一种象征，一种纽带，几乎是我们童年儿时春节一种美好的回忆，在春节热闹团圆的氛围中，酒角龟寄寓着人们对合家团圆、健康长寿的美好期望，将老一辈与年轻一辈紧紧连系在一起。
以前每年过年前，潮汕家家户户都会忙着做“酒角龟”，潮汕阿姨们更是忙得不可开交。时代变迁，现在很多阿姨，都不知道是什么做法，现在小编就给你说说。
酒角龟的做法
1、要准备馅料：第一是芝麻，第二是花生，先把芝麻下锅炒熟，花生去掉皮后绞碎，加入适量的白砂糖然后搅拌均匀
2、准备一下番薯，去掉皮，洗干净后就可以等下锅了，煮熟后和汤汁放器皿里
3、在放番薯的器皿里加入糯米粉，揉成一团
4、揉到差不多的时候，再加入一些白砂糖然后再揉一段时间，让白砂糖和番薯团充分的融合在一块
5、做粿壳
6、盛入馅即可
7、再垫上一些香蕉叶，有一些没有香蕉叶的话，垫包子的纸也可以
8、放一栏
9、蒸15～20分钟左右
10、热腾腾的粿出炉了，可好吃了
技巧：做好后，可放置在冰箱里，日常想吃的时候就可蒸着吃，烤着吃或煎着吃。
