1）睡鼠
是的，罗马人真的吃了睡鼠。至少有些人这样做了，但我们真的不知道有多少人，或者有多受欢迎的人。罗马人吃的那些宿舍并不是我们今天所熟悉的那种微小的，大眼睛的东西，而是一种更大的类型-不出所料-可食用的睡鼠。它们在地中海和西欧的大部分地区很常见，并且在Chilterns的Tring周围有一个英国殖民地-他们从一个维多利亚时代的绅士的动物园中逃脱，并从那时起就一直在那里进行治疗。
罗马人会捕捉老鼠并为桌子加肥，就像今天圣诞节的火鸡一样肥胖。他们要么将它们放在钢笔中，要么放在装有气孔的大罐子里，然后喂它们的核桃，栗子和橡子。然后他们要么用蜂蜜烤，要么用松子，猪肉和香料烤制而成-这是一项繁琐的工作。
与历史上丰富的食物所吃的许多菜肴一样，炫耀因素不仅仅是消费大量的肉类或食物，而是采取一些看似毫无意义的食物，并使其美味。在如此小的东西上花费时间和费用表明服务它的人有钱找到，保持和准备老鼠，以及展示精致的滴滴而不是巨大的肉体山的好味道。
2）Cockentryce
富有中世纪的英格兰人会吃掉各种各样的动物和鸟类，通常都是完好无损的，头部，脚部和尾部都表明肉是什么，并增加了它的视觉吸引力。一个断头烤鸟或许会显得奇怪平均15个-century骑士作为一个与今天它的头完好无损给我们。
中世纪的节日可以包括数十种不同的菜肴，大致组合成可以穿插娱乐的课程，包括令人惊奇的可食用的混合物。Sotelties，正如他们所说的，通常是糖工作，但还有另一种奢侈的中世纪烹饪转移：梦幻般的野兽。
鸡冠可能是其中最着名的，并且包括半个猪缝到一半的阉鸡（阉割和肥育的鸡）。现代娱乐活动通常涉及鸟的前部和猪的背部，但两者都已完成。缝制和填充后，将其烘烤并用面糊覆盖。几乎可以肯定，当时富有创造力的中世纪厨师可以将他（以及专业的中世纪厨师总是男人）放在手上。
在中世纪手稿中也有食谱[阉割的家养公鸡]骑乳猪猪，以及用猪肉制成的猪肉制成的yrchouns（刺猬），杏仁类似于刺。同样，这些菜肴制作费用非常耗时，并且需要很多技巧（和空间）。
3）海狸的尾巴
在年的宗教改革之前，英格兰的许多饮食习惯都是由天主教会制定的规则决定的。对于中世纪的天主教徒-也就是说，西欧的大部分地区-大约一半的时间被搁置在快节奏的日子里。这包括，正如我们可能想象的那样，Lent，但它也包括Advent，以及星期五，星期三和其他各种日子。
快节奏并不仅仅意味着不吃-它意味着没有动物产品。然而，鱼是可以接受的，并且在快速的日子里提供一些精致的鱼食谱。然而，还有一些极其广泛的鱼类定义，其中包括海狸尾巴。它们是鳞状的，通常在水中，据说肉也像鱼一样。
4）艾菊
常见的园林植物，如scabious[又名蝴蝶蓝或枕形花]，紫草[一种受欢迎的草本植物]，山楂[灌木]和艾菊[一种带有黄色，纽扣状花朵的植物]在过去几个世纪都被吃掉了，因为他们的口味和他们认为的药用价值。
艾菊，这是今天通常被视为一种侵入性的杂草，在17个用作为昆虫驱避剂和作为“撒布药草”清新空气在房间霉味世纪。如果你闻到碎叶子的味道，你会明白为什么：它是一种带有非常独特气味的苦味药草。
在17世纪，人们喜欢为一组名为“艾菊”的菜肴增添风味，这些菜肴通常是一种烤甜煎蛋，一种煮熟或烘烤的饼干，或面包布丁。菠菜汁也经常加入，给最后一道菜带来绿色调-我们今天可能会觉得非常不喜欢。
Tansy有轻度毒性，或者可以（同样适用于紫草），而且太多可以为最终菜肴添加令人垂涎的味道。据说Tansy还有助于盐鱼的消化。
5）龙涎香
在抹香鲸的消化系统中产生一种固体，蜡状，暗灰色物质，龙涎香只有在呕吐或排出后才会到达餐桌。然后它必须在海上生存数月甚至数年，然后在岸上冲上岸或者通过幸运的船只回收。
龙涎香具有细腻，麝香的味道，非常稀少。最喜欢的稀有和相对美味，食用产品，它赢得了声誉作为在17超级富豪春药和更抢手的食物个世纪。据说查尔斯二世喜欢带有鸡蛋的龙涎香，它被用来调味馅饼和蛋糕。
安伯里斯今天在很大程度上被禁止，作为遏制人类消费鲸鱼利用的一部分。它出售的地方，它的价格是敲诈勒索。
6）乌龟汤
乌龟汤在18世纪在英国流行起来。大多数食谱都是关于如何杀死和屠宰乌龟的说明，这些乌龟本来是从西印度群岛带来的。最精致的服务方式是calipash和calipee：两个汤，上下壳，一个上面（绿色），另一个下面（黄色）肉。它在宴会上很受欢迎，并且在格鲁吉亚晚期的英国变得热闹起来。这是非常耗时和昂贵的准备，到19世纪，经常使用罐装或干燥的龟。
另有19个-century替代是英国特有模拟龟汤，它使用了小牛的头部。爱丽丝梦游仙境中的模拟龟的特征，有一只乌龟的身体和一头小牛的头，很好地总结了这一点。
它是乌龟的巧妙替代品-价格实惠，可用，而且味道并不相同-并且是当时英国烹饪书籍作家民主化高级烹饪方式的典型代表。到19世纪末，模拟乌龟汤与上层和中产阶级密切相关，法国厨师将其称为龟汤langlaise。
7）枸杞子
我们今天吃的水果和蔬菜的范围与过去不同时期的水果和蔬菜相比微不足道。维多利亚时代的人，特别是狂热的植物育种者。仅维多利亚州已故的园丁就有大约1,种苹果可供选择-与今天在商店出售的五种左右相比。维多利亚时代的人们在谈到水果时也更具冒险精神-其中大部分都是现代世界无法销售的。
与玫瑰和苹果有关的枸杞子为希腊人和罗马人所知，但被维多利亚人真正利用。果实小而棕色，底部是开放的-法国人称之为culdechien，或称“狗的底部水果”。它是坚硬的，不可食用的，除非它留在树上或糠上“b”或部分腐烂。维多利亚时代的人会在麸皮中为他们服务，并用肉和奶油刮去肉。他们还会制作蛋挞和水果奶酪。
你仍然可以买枸杞果冻，它很精致。
8）素食火腿
素食主义有着悠久的历史，尽管这个词本身相对较新。在希腊数学家毕达哥拉斯（公元前年）之后，早期的素食主义者被称为毕达哥拉斯学派。
直到19日世纪，主动放弃肉食主要是与宗教信仰有关。非食肉者经常说，那些吃肉的人摄入了屠宰和放血的概念，吃肉会导致战争和暴力。对于一些人来说，放弃肉食是一种抗议社会规范的形式，这种规范重视肉食是有声望的，也是统治精英的标志。
在19世纪后期，素食主义终于成为一种与动物福利密切相关的运动。它的支持者往往是女性，因此，它与选举权有一段时间的联系。素食餐厅开业以满足越来越多的非肉食者的需求，并为希望在社会可接受的环境中聚会的女性提供安全的避风港。
在维多利亚时代，在开发素食食品方面实现了飞跃，这种食品本身就是美味和创意，而不仅仅是一系列配菜或肉类菜肴，去掉了肉。此外，那些吃了他们的人自豪地表示他们坚持素食。
对于维多利亚州人来说，我们将蛋白质制成看起来和尝试像肉一样的东西的现代想法可能看起来非常奇怪
